做酸蕨菜放多少白酒?酸蕨菜的制作方法
邓昌伟
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摘要做酸蕨菜需要多少白酒需要根据蕨菜的用量,一般情况下白酒和蕨菜的基本用量比例是1:2,腌制酸蕨菜中放入白酒是为了杀除蕨菜在腌制中出现的霉菌或细菌,还会使蕨菜不易腐烂,腌制后食用时清脆爽口,同时一定程度上保证蕨菜干净卫生。酸蕨菜的制作方法将两斤···
做酸蕨菜需要多少白酒需要根据蕨菜的用量,一般情况下白酒和蕨菜的基本用量比例是1:2,腌制酸蕨菜中放入白酒是为了杀除蕨菜在腌制中出现的霉菌或细菌,还会使蕨菜不易腐烂,腌制后食用时清脆爽口,同时一定程度上保证蕨菜干净卫生。
酸蕨菜的制作方法
将两斤的蕨菜掐头去尾洗净,并且沥干水分将其切成小段,用250g的盐将揉搓均匀静置30分钟,若蕨菜颜色变深,将腌制的蕨菜挤净水分装进无油无水的容器,最后倒上500毫升高度白酒进行封口放置阴凉出保存一周左右即可。
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