卤菜前可以用白酒泡吗?卤菜用白酒好还是料酒好
邓昌伟
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摘要卤菜前可以用白酒泡,卤菜用的香料,是芳草型香料,用白酒浸泡利用白酒的浸透性,使香料转化,让香料中的辛香味道快速散发,使香料的利用率提高,使卤菜更加入味可口。卤菜用白酒好还是料酒好卤菜用料酒最佳,白酒口感刺激,甘苦,影响口感,用白酒主要用途使···
卤菜前可以用白酒泡,卤菜用的香料,是芳草型香料,用白酒浸泡利用白酒的浸透性,使香料转化,让香料中的辛香味道快速散发,使香料的利用率提高,使卤菜更加入味可口。
卤菜用白酒好还是料酒好
卤菜用料酒最佳,白酒口感刺激,甘苦,影响口感,用白酒主要用途使卤菜中的香料快速散发,让卤菜更加入味,但不适合食用,卤菜中加入料酒,让卤菜口感清甜,不刺激,让人有更好的食欲,而且使用料酒可以卤菜更有光泽,更有卖相。
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