白酒喝多了感觉甜是什么原因？发甜的酒就一定是好酒吗

因为白酒在酿造过程中经过一系列化学反应生成甜味的多元醇类物质，比如丁四醇、丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇等等。好酒含有的多元醇高，种类多，使得酒体多了粘稠感，酒体的醇也让酒在嘴中多了一丝棉甜醇滑。

发甜的酒就一定是好酒吗

当然不是，有些不良商家为了追求白酒的口感，会添加一些甜味剂等添加剂。所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。