勾兑是什么意思
邓昌伟
501
摘要勾兑就是把不同的酒适量混合,进行配置,白酒造出来之后要勾兑,才能统一口味,去除杂质,协调香味。在财务上勾兑是对账的意思。勾兑是什么意思在蒸馏白酒中,大约98%的成分是乙醇和水,2%是微量成分,这些微量成分虽然很少,却能决定着白酒的不同风格和···
勾兑就是把不同的酒适量混合,进行配置,白酒造出来之后要勾兑,才能统一口味,去除杂质,协调香味。在财务上勾兑是对账的意思。
勾兑是什么意思
在蒸馏白酒中,大约98%的成分是乙醇和水,2%是微量成分,这些微量成分虽然很少,却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间,同车间不同生产时间生产出来的白酒,所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致,所以口感上就会参差不齐。
要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一,勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计,按统一标准和质量要求进行检验,最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
白酒如果在长期密封时没有做好相应的保护措施是肯定会有度数变低的现象发生,毕竟酒精的挥发所带来的直观表现就是度数降低和香味变淡,只不过在自然存储是想要使酒水度数有明显变化还是挺难的,一般没有五年以上的时间是很难有直观表现。...
曹正赟
1063
小曲清香型白酒初始的发酵温度应该控制在22~25度左右较为适宜,温度过低会影响发酵的正常进行,生产酒精的能力降低,而且温度的控制要根据季节进行调整,原则上要冬季高,夏季低。小曲清香型白酒发酵多长时间小曲清香型白酒的发酵期...
陈友元
5147
代理加盟金酱酒的流程主要包括以下几个步骤:了解金酱酒品牌,提交申请并提供相关资料,通过资格审查后与品牌方签订加盟合同,品牌方提供一定的培训和支持,店面装修完成后经营。加盟商需要严格按照金酱酒业集团的品牌形象和销售策略来经...
陈友元
3471
鸡肉炖汤可以放白酒去腥。白酒中的高浓度酒精在高温炖煮下会挥发,可以带走鸡肉本身的腥膻味,不仅能起到去味增香的作用还有一定的消毒杀菌能力,不过鸡肉炖汤还是建议使用料酒烹饪,因为白酒中的高浓度酒精会与鸡肉中的蛋白质发生反应,...
钱卫祥
1595