白酒炸鱼骨怎么做？炸鱼骨用什么粉比较好

白酒炸鱼骨步骤如下：1、用剪刀顺着鱼骨的方向将鱼骨剔下来，然后再剪成小块；2、倒入白酒和一些调味料研制一小时左右；3、将腌制好的鱼骨均匀裹上面粉，将多余的面粉抖掉；4、在锅中倒入适量油，在油温八成热的时候倒入鱼骨；5、待鱼骨炸至金黄捞出即可。

炸鱼骨用什么粉比较好

炸鱼骨用生粉和面粉比较好，将生粉和面粉1:1进行混合使用，会使炸出的鱼骨更加酥脆。如果单纯的使用生粉，由于生粉本身的筋度较低，会使炸好的鱼骨偏软；而如果单纯的用面粉的话，面粉的筋度又太高了，会让炸好的鱼骨外科偏硬，这时候将两者按1:1进行混合后，粉的筋度酒刚刚好，炸出来的鱼骨的脆感就刚刚好，又酥又催。