白酒工艺有哪些?白酒用什么酿造
邓昌伟
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摘要白酒工艺如下:1、制曲:制造酒类糖化剂和酒化剂;2、蒸粮:使粮食中的淀粉分解;3、发酵:微生物活跃的一种过程;4、蒸馏:用蒸汽将酒醅中的酒精分离的过程;5、陈化老熟:将新酿造的白酒贮存摆放等待白酒陈化老熟;6、包装上市:成品白酒上市前的包装···
白酒工艺如下:1、制曲:制造酒类糖化剂和酒化剂;2、蒸粮:使粮食中的淀粉分解;3、发酵:微生物活跃的一种过程;4、蒸馏:用蒸汽将酒醅中的酒精分离的过程;5、陈化老熟:将新酿造的白酒贮存摆放等待白酒陈化老熟;6、包装上市:成品白酒上市前的包装。
白酒用什么酿造
白酒一般以高粱、玉米、小麦、糯米等其它农作物作为酿造的原料,古时因为交通的不便,环境的不同我国各个地方的白酒品种也各不相同,演变处多个白酒流派和多个白酒香型,我们熟知的酱香型、浓香型、清香型更为我们所常见,其它香型的白酒在各自领域内都有很高的市场和地位,感兴趣的酒友可以收集品尝。
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