40多度白酒保质期是多久？白酒在40度高温下会变质吗

国家对酒精度数超过10°以上的酒类饮品要求可以不标有保质期，因为在10°以上的酒精溶液中，基本上所有的有害微生物都无法生存，这类饮品可以长期保存。但是40°的白酒一般最好在3年内饮用，因为酒精度较低，在储存中会出现水解现象，使酒体风味慢慢失去原有的口感，降低饮用价值。

白酒在40度高温下会变质吗

白酒在40度的高温下会变质。因为首先高温会导致容器的密封性下降，同时加速酒精的挥发，在酒精挥发到一定程度后，会无法抑制酒体中微生物繁殖，同时酒体中的微量有机物也会受到温度影响，水解，变质。

所以白酒应储存在30度以下，干燥，阴凉，通风的地方，避免高温环境与阳光直射。相对湿度在70%为宜，严禁烟火靠近。