液态法酵造白酒工艺的优点有哪些?液态法白酒酿造工艺
曹正赟
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摘要液态法酵造白酒工艺的优点有:1、成本低:液态法酿造白酒不需要稻壳等材料辅助发酵,可以降低生产的成本;2、生产时间短:液态法酿造白酒的时间相比于其它方式而言,酿造的时间更短;3、容易控制发酵温度:液态法酿造可以很好的控制发酵的温度,而固态法在···
液态法酵造白酒工艺的优点有:1、成本低:液态法酿造白酒不需要稻壳等材料辅助发酵,可以降低生产的成本;2、生产时间短:液态法酿造白酒的时间相比于其它方式而言,酿造的时间更短;3、容易控制发酵温度:液态法酿造可以很好的控制发酵的温度,而固态法在窖池里面很难控制温度。
液态法白酒酿造工艺
液态法酿造白酒的主要原料为粮谷、薯类以及糖蜜等,是经过发酵、蒸馏、串香、勾兑以及调配而成的白酒,也被称为“新工艺白酒”。
主要是以食用酒精为主要原料然后添加香料等勾兑而成的,根据2022年白酒新规中对白酒的定义,白酒只能是以粮食等谷物为原料进行酿造而得,所以液态法白酒和固液法白酒不能被称为白酒,只能被称之为酒精饮料。
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