腌制酸辣椒可以加白酒吗？甜酸辣椒的腌制方法

腌制酸辣椒可以加白酒。因为在腌制酸辣椒时会产生微量的有害物质，加入白酒就是利用白酒消菌，提鲜，增味的能力，将产生的微量细菌杀灭，进一步提高酸辣椒的品质，这样在腌制完毕后，食用起来也会感受到很好的味道和口感。

甜酸辣椒的腌制方法

1、准备青辣椒、蒜、醋、生姜、冰糖、盐、花椒、菜籽油、白糖；

2、青椒去除头部，切成段备用；

3、加盐腌制24小时；

4、生姜切成块状；

5、剥一碗蒜，切成丁状；

6、放入花椒；

7、烧一锅菜籽油备用；

8、放入冰糖；

9、找一个容器将所有调料放入容器，醋放半瓶；

10、将容器密封，放置于阴凉处，存放10-15天即可食用。