腌制酸豆角可以放白酒吗？泡酸豆角的腌制方法

腌制酸豆角可以放白酒。因为在腌制酸豆角时，会产生一定的微量杂质和有害物质，会影响到豆角的口味与风味，而加入白酒，利用白酒的消菌，提鲜，增味的特性，有效去除豆角中的微量杂质和有害物质，让成品酸豆角更加的富有美感和质感。

泡酸豆角的腌制方法

1、买回来的豆角使用清水进行冲洗，不要掐头去尾，这样做是为了防止洗豆角的时候自来水流进豆角内部，导致腌出来的豆角汤色泛白影响口感；

2、随后锅里烧水，水开后加入八角、花椒、食用盐、冰糖，等大料搅拌均匀，大火煮5分钟后关火；

3、准备一个密封干净的罐子，将豆角与汤汁都倒入到罐子中，腌制7天左右时间即可。