白酒可以用来炖鲤鱼吗？怎样用啤酒做鲤鱼

炖鲤鱼可以放白酒。炖鲤鱼的时候加入少量的白酒可以中和鱼肉的鱼腥味，而且还可以让鱼更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鱼肉里面，影响鱼肉的口感。

怎样用啤酒做鲤鱼

1、将鲤鱼刮鳞、去腥、去内脏、而后使用清水洗净；

2、炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气；

3、鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水，水漫过鱼身；

4、最后在加入一大勺黄豆酱，闷煮三十分钟即可出锅。