蒸鸡可以放白酒吗?白酒蒸鸡的做法
邓昌伟
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摘要蒸鸡可以放白酒。因为在蒸鸡时,鸡肉中的腥味会随着味道的升高,散发的会更加明显,这时往其加入一定的白酒,可以利用白酒去腥,提香,增鲜的特性,让鸡肉更有质感,味道也会有种淡淡的酒香味,鸡肉中的营养物质也会因为白酒的摄入被牢牢锁住,食用起来也比较···
蒸鸡可以放白酒。因为在蒸鸡时,鸡肉中的腥味会随着味道的升高,散发的会更加明显,这时往其加入一定的白酒,可以利用白酒去腥,提香,增鲜的特性,让鸡肉更有质感,味道也会有种淡淡的酒香味,鸡肉中的营养物质也会因为白酒的摄入被牢牢锁住,食用起来也比较美味可口。
白酒蒸鸡的做法
1、准备一只童鸡、冬笋、香菇、火腿,生姜、小葱、胡椒粉;
2、将鸡宰杀,放出血汁,用60-80度的水将毛泡软去除毛发,剁去鸡爪;
3、取出鸡的内脏,清洗干净;
4、用盐和料酒将鸡的内外擦洗均匀,加入胡椒粉,进行腌制;
5、将冬笋用水煮熟,清洗控干之后切成块状;
6、再将香菇,火腿切成片状;
7、将鸡肉放入盆中,加入生姜,葱段,桂花酒一勺;
8、将盆放入锅中,进行蒸煮2-3小时取出即可。
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