鸡块焯水倒料酒好还是白酒好？排骨如何焯水才正确

鸡块焯水使用料酒更好。因为和白酒相比，料酒的酒精浓度比较低，用料酒焯好水的鸡块食用起来酒味不会太浓。并且料酒本身就能起到很好的去腥提鲜的作用，会让鸡块吃起来更香更有质感。

排骨如何焯水才正确

排骨使用沸水焯水正确，操作方法分为以下两点：

1、锅中加入清水，而后开火将其烧沸以后，将排骨放入锅中，重新沸腾后转小火，在此过程中需要撇去浮沫；

2、然后将排骨捞出，把排骨放入七八十度的热水中洗去血污即可完成排骨的焯水。