浓香型白酒的特点是:浓香型白酒是用泥窖发酵粮食,多年的泥窖中微生物群落均衡,酿出来的白酒窖香浓郁,风味独特,特别是己酸乙酯的含量高,香气突出;浓香型白酒入口绵柔不刺激,酒味很浓郁,有一丝苦味,回味甘冽悠长,有绵甜味。
浓香型白酒酿造工艺流程
浓香型白酒酿造工艺流程是:1、将原料捣碎,加曲蒸熟,晾凉;2、在泥窖里进行堆积发酵,加入多年循环使用的老酒糟,静置一段时间;3、等原料发酵差不多后蒸馏,取出原浆酒;4、入酒窖贮藏,自然陈化老熟;5、将原浆酒与基酒配比勾调成酒,最后上市售卖。
浓香型白酒的特点是:浓香型白酒是用泥窖发酵粮食,多年的泥窖中微生物群落均衡,酿出来的白酒窖香浓郁,风味独特,特别是己酸乙酯的含量高,香气突出;浓香型白酒入口绵柔不刺激,酒味很浓郁,有一丝苦味,回味甘冽悠长,有绵甜味。
浓香型白酒酿造工艺流程是:1、将原料捣碎,加曲蒸熟,晾凉;2、在泥窖里进行堆积发酵,加入多年循环使用的老酒糟,静置一段时间;3、等原料发酵差不多后蒸馏,取出原浆酒;4、入酒窖贮藏,自然陈化老熟;5、将原浆酒与基酒配比勾调成酒,最后上市售卖。
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