炖鱼放白酒能代替料酒吗?用白酒好还是料酒好
陈友元
4170
摘要炖鱼可以用白酒代替料酒。众所周知,像河鲜、海鲜一类的食材,腥味都特别重,在炖煮的时候都需要放些料酒去腥增香,而白酒和料酒有着异曲同工之妙,效果基本相同,同样适合炖烧这些食材,但是白酒毕竟要比料酒的酒精度数要高,过多还是会影响菜品的口感。炖鱼···
炖鱼可以用白酒代替料酒。众所周知,像河鲜、海鲜一类的食材,腥味都特别重,在炖煮的时候都需要放些料酒去腥增香,而白酒和料酒有着异曲同工之妙,效果基本相同,同样适合炖烧这些食材,但是白酒毕竟要比料酒的酒精度数要高,过多还是会影响菜品的口感。
炖鱼用白酒好还是料酒好
用料酒好。因为两者酿造工艺不同,料酒属于发酵酒,酒精含量较低,在烧制菜品时,酒精很容易挥发完,并且含有丰富的营养物质,作为调料尤为适合,而白酒酒精含量较高,放少放多都不适合,放少起不到效果,放多了会破坏鱼肉中的蛋白质结构,对于口感影响甚大,所以两者相比料酒适合。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
可乐鸡翅中的料酒可以用白酒代替,但不宜放多。料酒和白酒都有着去腥增香的作用,料酒的酒精度数较低,而白酒的酒精含量较高,过多放入白酒会对鸡翅中的蛋白质和脂类造成破坏,让鸡肉的口感变差,同时还会在菜肴中留下较重的酒味。所以尽...
陈友元
4244
根霉曲白酒没有存放价值。因为霉根曲白酒属于小曲白酒,而小曲白酒的酒水分子相对会比较的松散,所以里面的成分也会更容易被挥发掉,不适合长时间的储存,存放的时间越长,口感会越差,所以根霉曲白酒没有存放价值。粮食发霉了还能酿酒吗...
曹正赟
4402
头一晚喝了白酒第二天开车能查出来。因为白酒进入我们人体需要多个器官在长时间的配合下,完成对酒精的分解工作,一般需要24小时才能让身体回归正常水平,而且这种情况,还会受到个人体质的影响,体质较好的人,分解酒精的时间会有所降...
邓昌伟
4402
不可以直接在玻璃水中加白酒,酒精本身有一定热量可以起到防冻的效果,但是酒精属于易燃易爆危险物品,使用加入白酒的玻璃水,有很大的安全隐患,我们使用时尽量选择原装玻璃水,不能两者混合使用。矿泉水加白酒能当车辆清洁玻璃水用吗矿...
邓昌伟
1177