五粮液是浓香型。五粮液的浓香型与泸州老窖的浓香型有着本质的区别，作为浓香型白酒主要代表之一，运用自己独特的酿造工艺，让白酒的浓香更加丝滑，醇厚，一度想将其浓香型定义为五粮香型，但市场给出的反馈却差强人意，导致五粮液放弃了五粮香型，继续沿用浓香型的传统方法，并且五粮液浓香型经过一系列的发展创造，使浓香型白酒成为我国白酒主要香型之一，目前市场中的白酒70%都是以浓香型为主要生产香型。
汾酒和五粮液哪个档次高
汾酒档次要高。因为汾酒与五粮液相比，其历史文化就有400多年的时间，酿酒底蕴深厚，作为清香型白酒主要代表品牌之一，利用杏花村独特的地理条件，配上传承悠久的酿造工艺，让汾酒更加具有入口绵柔，落口微甜的特点。
五粮液虽然也是我国一大名酒，但其历史文化并没有汾酒悠久的历史文化，发展至今也没有百年的时间，通过将五种粮食进行酿造，独特绵甜劲爽，回味悠长的特点，进入大家的视野之中，并受到人们的欢迎。
汾酒
汾酒的口感体现在清香醇正、甘甜柔和、绵柔淡雅这几点上面。其中淡雅香气主要来源于粮食发酵过后产生的乙酸乙酯以及乳酸乙脂为主，但这些香味的组合十分的协调可能是与其独特的泥窖工艺脱不了干系。
虽然有些度数较高的汾酒品牌喝起来在略带辛辣的口感中能品味的十分醇厚的粮食香味，但依旧入口干净清爽、且绵甜味十足。
五粮液
五粮液，四川省宜宾市特色白酒，被国家列入地理标志产品，而且宜宾地处“中国白酒金三角”核心区，与四川盆地南缘，川、滇、黔三省结合，是长江上游的重要生态屏障，属亚热带湿润季风气候，适宜微生物的生存，构成得天独厚的酿酒环境，五粮液在利用当地独特的环境，配上传统的酿造工艺，让五粮液用宜宾得天独厚的自然环境，配上取自天然的地下泉水，再加上五粮液传统的酿造工艺，使得酿造出来的五粮液白酒在口感上有着醇厚柔和，余味净爽的特点。
