白酒香型有哪几类
邓昌伟
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摘要白酒的香型分为:酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。白酒香型有哪几类白酒按香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁···
白酒的香型分为:酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。
白酒香型有哪几类
白酒按香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型、老白干香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型、凤香型等十二大香型。
酱香型:酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久。国酒茅台是酱香型白酒的代表。
清香型:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。清香型白酒,以山西的汾酒为代表。
浓香型:窖香浓郁,绵甜醇厚,香味谐调,尾净爽口。浓香型白酒,以五粮液为代表,洋河酒也算是一个代表。
米香型(不是主流香型):米香纯正,清雅,酒体醇和、绵甜、爽冽、回味怡畅。
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