怎么判断白酒是大曲？白酒怎样辨别勾兑和粮食酒

判断白酒是曲酒的方法如下：1、看大小，曲酒在制作时，所采用的原料成分大小不一，大的曲料也比较更加的充实含量较大；2、看曲胚，曲胚表面完整，内部呈褐色环状，具有紧实，紧密的特点；3、看形状，曲酒质地以块状为主，容易鉴别，具有保存方便等特点。

白酒怎样辨别勾兑和粮食酒

1、看执行标准

每款白酒外包装上都有着自己的执行标准标识：

勾兑酒以GB/T20822，纯粮食以GB/T20821；

2、加入水源

纯粮白酒加入水源之后，会呈现一定的浑浊现象；

勾兑酒加入水源后，不会产生任何变化；

3、香味辨别

将白酒倒入杯中，然后静置一段时间，再将其倒出，闻其香味，是否有粮食的清香，如果有则为纯粮酒，反之，则为勾兑酒。

固液法白酒和固态法白酒的区别

1、固态法白酒是用纯粮食进行发酵再经过蒸馏提纯后的白酒，而固液法白酒属于勾兑酒，是固态法白酒和液态法白酒调制后再加入添加剂生产出来的产物。

2、固态法白酒酿造时粮食发酵会产生糖分，再受工艺的影响，口感会比较香醇浓厚，回味时还会伴有回甘，香味经久不散，而液态法白酒中的香味主要来自添加剂。