为什么白酒加冰没味道?白酒为什么不可以冰镇
陈友元
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摘要首先因为白酒中的呈现物质是酯类物质,酯溶于酒精而不溶于水,加冰块会让酒精含量降低,从而溶解酯的能力降低,这样酯会沉淀析出,所以加了冰块后,白酒的整体风味会变得寡淡,显得没有味道。由于白酒工艺的原因,并不像威士忌,伏特加那样的洋酒适合加冰饮用···
首先因为白酒中的呈现物质是酯类物质,酯溶于酒精而不溶于水,加冰块会让酒精含量降低,从而溶解酯的能力降低,这样酯会沉淀析出,所以加了冰块后,白酒的整体风味会变得寡淡,显得没有味道。由于白酒工艺的原因,并不像威士忌,伏特加那样的洋酒适合加冰饮用,口感不好不说,还会影响酒体外观,所以不建议白酒加冰块一起饮用。
白酒为什么不可以冰镇
白酒不可以冰镇除了上述影响口感,使酒体变浑浊影响美观之外,在冰镇之后饮用,会让石头麻痹,灵敏度受到影响,从而饮用起来虽然会很凉快、舒爽,淡无形中会喝多,导致过量,起着头晕头痛,重者酒精中毒。
白酒需要放冰箱保存吗
白酒不需要放冰箱保存。虽然放进冰箱对白酒并没有什么影响,不会结冰,也不会破坏营养物质,但是没必要。首先密封好的白酒攒时间内并不会变质,而且白酒的最佳饮用温度在22度左右,冷藏后会影响口感。
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