怎么区分是不是纯粮坤沙酒?什么是坤沙酒,坤沙酒有什么特点
陈友元
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摘要区分纯粮坤沙酒的方法有:1、看执行标准,如果执行标准为GBT10781-2006则是纯粮坤沙酒;2、兑水,取适量白酒置于酒杯中,添加适量水,若其失光浑浊,则是纯粮坤沙酒;3、手搓法,将其适量白酒置于手心揉搓,若能闻到粮食及酒香味,则是纯粮坤···
区分纯粮坤沙酒的方法有:1、看执行标准,如果执行标准为GBT10781-2006则是纯粮坤沙酒;2、兑水,取适量白酒置于酒杯中,添加适量水,若其失光浑浊,则是纯粮坤沙酒;3、手搓法,将其适量白酒置于手心揉搓,若能闻到粮食及酒香味,则是纯粮坤沙酒;4、冰冻法,将其置于冰箱冷却一天,若出现棉絮悬浮物,则是纯粮坤沙酒。
什么是坤沙酒,坤沙酒有什么特点
坤沙酒其实指的就是执行传统“12987”工艺生产的酱香型白酒,相比于其它酱酒生产工艺而言,坤沙工艺的生产周期更长,对于原料的选择也更苛刻,光是原浆摘酒都需要八个月,之后用于成品酒水勾兑还需窖藏五年以上,所以几乎每一款坤沙酒都是年份酒。
坤沙酒的生产特点是“三高三长”,其中三高是高温制曲、高温堆积、高温摘酒,三长是生产周期长,堆积时间长,储存时间长;这一特点是坤沙酒有区别与其它酱香型白酒的方式,也是坤沙酒酒体更醇厚柔和,馥郁纯甜的主要原因。
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