糯米酒的酿制方法(家庭自制)：糯米酒洗净浸泡一天，然后蒸熟，放凉以后加入甜酒曲、温开水搅拌，放置在容器当中，盖好盖子，一天以后就会慢慢开始出酒了。酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭、糯米酒一周内吃完。
米酒
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成。含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。
甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
