做风干肉可以用白酒吗？风干肉制作方法和配方

做风干肉可以用白酒。在做风干肉的过程里是会放到不少佐料的，白酒同样是需要放的，白酒的放入能去掉肉中含有的膻味，同时让做出来的风干肉在浸泡的过程里口感更为细致，在使用时要注意下白酒的使用量，以免放多味道过浓。

风干肉制作方法和配方

1、准备两条五花肉，生姜两块，花椒，白酒少许，其中白糖、生抽、老抽、盐等适度；

2、五花肉进行清洗，锅底热起放适度的盐，小火慢炒后均匀的抹在肉上，再将起挂起来，放在通风的地方3个小时；

3、再把它放在盆中，其他食用佐料、白酒等一起倒入其中，让它们能完美的融合到肉里，再腌制12个小时，腌好后再放到外头阴凉的地方12个小时；

4、将辣椒、生姜捣碎，再放入肉，再将其抓的均匀点，腌上12小时后，放在外边一直风干，晾晒的时间大概是在半个月时间就可以吃了。