白糯米酒酸了能蒸白酒吗？糯米酒放久了酸了还可以喝吗

白糯米酒酸了不能蒸白酒。变酸的白糯米酒会产生细菌，是已经不能做成白酒了，它同样也会被身体产生伤害。它变酸的主要原因一个是保存的方式不恰当，放的时间过长，从而导致糯米酒里的病菌繁衍，在酒里产生了有机酸，从而米酒会变酸；还有个原因是在酿造过程里，根霉菌与酵母菌的比例不符合，酒精也会被氧化成醋酸，糯米酒从而会变酸。

糯米酒放久了酸了还可以喝吗

糯米酒放久了酸了不可以喝。正常存放的糯米酒是有着浓郁的酒香，可是时间放久了的糯米酒，它的营养成分会丢失，出现变质，会有细菌和真菌产生，有明显的酸臭和异味，是不可以喝的。