泡螃蟹可以放点白酒吗?螃蟹腌制的方法
钱卫祥
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摘要泡螃蟹可以放点白酒。这是因为螃蟹本身所携带的细菌较多,如果只是单纯的用热水浸泡是很难将这些细菌进行消杀的,而白酒中的乙醇确实这些细菌的克星,泡螃蟹的时候加入适量的白酒不仅可以很好的消杀细菌,也可以让白酒的粮香味很好的融入到螃蟹中去,大大增加···
泡螃蟹可以放点白酒。这是因为螃蟹本身所携带的细菌较多,如果只是单纯的用热水浸泡是很难将这些细菌进行消杀的,而白酒中的乙醇确实这些细菌的克星,泡螃蟹的时候加入适量的白酒不仅可以很好的消杀细菌,也可以让白酒的粮香味很好的融入到螃蟹中去,大大增加食用口感,所以泡螃蟹可以放点白酒。
螃蟹腌制的方法
1、准备螃蟹4只,盐,白酒,白糖,胡椒粉;
2、将螃蟹清洗干净,剥开蟹壳,去除食管;
3、去除蟹壳,鳃;
4、将蟹膏一切分二备用;
5、加入少量白酒生姜,腌制一小时以上,在研制的过程中,搅拌几次;
6、加入白糖,白醋,胡椒粉,搅拌均匀继续腌制半小时即可食用。
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