喝白酒为什么感到咸?咸鸭蛋为什么要用白酒
陈友元
3498
摘要喝白酒中有咸味主要是由于酒体中含有过量的盐分导致。白酒中有盐类是正常的,因为它也是白酒的呈味物质之一,适量能够促进味觉的灵敏,提升酒味浓厚的感官,但是如果过量就会使就变得粗糙甚至出现咸味。一般是由于在酿造过程中,酿造用水没有经过处理,其中携···
喝白酒中有咸味主要是由于酒体中含有过量的盐分导致。白酒中有盐类是正常的,因为它也是白酒的呈味物质之一,适量能够促进味觉的灵敏,提升酒味浓厚的感官,但是如果过量就会使就变得粗糙甚至出现咸味。一般是由于在酿造过程中,酿造用水没有经过处理,其中携带Na+等金属阳离子及其盐类物质造成的。
咸鸭蛋为什么要用白酒
白酒法腌制咸蛋可以更好的入味,利用酒精的特性,渗透进蛋中,加快蛋白质的凝固,使蛋黄更容易出油,口感更加美味;同时还可以帮助蛋吸收盐分,缩短腌制时间的特点。在制作盐蛋的时候不能单单放白酒和盐,还可以加一些八角、桂皮、花椒、陈皮等等,这样做出的腌蛋口感会更加丰富。
怎样用白酒腌鸡蛋
1、在白酒腌鸡蛋之前,需要先把鸡蛋清洗晾干,最好用纯净水或者凉白开清洗,这样的水质没有细菌,不容易变质;
2、将清洗好的鸡蛋晾干,放入大一点的容器中,再倒入白酒和白醋,比例在3:1就可以了,完全沫过侵泡3分钟即可;
3、将每个鸡蛋表层滚满细盐,单独用保鲜膜密封,再用坛子密封起来就可以存放7-15就可以食用了。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
酸豆角没放白酒可以。放适量白酒在酸豆角的制作中可以起到杀菌消毒,去味增香的作用,不仅如此,白酒中的高浓度酒精还可以使豆角的发酵时间缩短,能更快速的使豆角腌制成熟,不过酸豆角中也是可以不放白酒的,只要在腌制时注意环境卫生,...
钱卫祥
900
白酒里面起絮状是天气温度较低导致,白酒原料多为粮食作物,冬天温度较低时,会白酒内部发生变化,白酒溶液饱和度较低,会稀释出一些微量物质,这些不会对白酒本身造成破坏,属于自然现象,温度回絮状物质就会自然散去。白酒里面有白色漂...
邓昌伟
987
白酒不可以加到防冻液里。因为白酒本身虽然有一定的热量但是不足以起到防冻的效果,而且白酒的主要成分是水和酒精,酒精属于易燃危险物质,有很强的挥发性,如果加到防冻液中,遇到高温明火会有爆炸的风险,对我们驾驶造成安全隐患,所以...
邓昌伟
1395
白酒和啤酒的区别分为以下几点:1、白酒的酒精浓度比较高,啤酒的酒精浓度很低;2、白酒在口感上比啤酒刺激感要强;3、白酒呈现出的是透明色,啤酒一般是麦黄色;4、酿造的工艺不同,白酒是蒸馏酒,而啤酒是发酵酒;5、原料不同,白...
钱卫祥
569