白酒有苦味正常吗?白酒太苦是假酒吗
钱卫祥
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摘要白酒有苦味正常。白酒是粮食谷物发酵酿制的,酒体中含有单宁等酚类化合物和醛类化合物,正常情况下会带有一点苦味,是正常的,一般是在入口的那一刹会有一丝很淡的苦味,并不会持续很久。如果是异常的发苦或苦味持续很久,就说明白酒的品质比较差,可能是原料···
白酒有苦味正常。白酒是粮食谷物发酵酿制的,酒体中含有单宁等酚类化合物和醛类化合物,正常情况下会带有一点苦味,是正常的,一般是在入口的那一刹会有一丝很淡的苦味,并不会持续很久。如果是异常的发苦或苦味持续很久,就说明白酒的品质比较差,可能是原料有霉变、酒曲的量过多、发酵环境不干净等等。
白酒太苦是假酒吗
白酒太苦有可能是假酒。一般来说,白酒有一些苦味是很正常的,在入口的一瞬间会有轻淡的苦味,但是数秒后就会消失,接踵而至的是粮食香、甘甜和醇厚口感,如果白酒太苦,一来有可能是不正规酒厂生产的假酒,里面含有发苦的有害物质,二来可能是白酒的质量很差或者已经变质,最好不要继续喝。
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