干肠有白酒味怎么弄？广味甜肠的做法

干肠有白酒味可以这样弄：1、在干肠的表面上扎出一些小孔，以加速肠内的酒精蒸发，减淡白酒味；2、将干肠放在锅中进行充分蒸煮，将白酒的味道尽量挥发掉； 3、如果干肠酒味太重，可以在菜中加入一些甜味料，中和酒味。

广味甜肠的做法

1、将猪肠切片，大蒜末切碎，洋葱切小，混以辣椒片；

2、将猪肠片用盐、糖、蛋黄汁、料酒、胡椒粉、水淀粉混合均匀；

3、锅里放入油，烧热后放入猪肠片，煎至表面变脆；

4、另起锅放入清油翻炒佐料，然后加入煎好的猪肠片，放入糖、醋、高汤继续翻炒；

5、最后加入适量生抽调味，撒入葱花即可。