白酒腌制的菜能开车吗?腌肉必须放白酒吗
邓昌伟
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摘要白酒腌制的菜不能开车。因为在腌制菜时,本身菜的数量就比较多量,为了将菜腌制的时味道激发出来减少杂质和细菌的滋生,就会使用大量的白酒来减少其中杂质的产生,让菜的味道可以更好的激发出来,所以在这期间会有大量的酒精残留,无法得到消散,我们在食用后···
白酒腌制的菜不能开车。因为在腌制菜时,本身菜的数量就比较多量,为了将菜腌制的时味道激发出来减少杂质和细菌的滋生,就会使用大量的白酒来减少其中杂质的产生,让菜的味道可以更好的激发出来,所以在这期间会有大量的酒精残留,无法得到消散,我们在食用后,会将酒精残留进入到我们的体内,会在一定程度上形成酒驾的风险,因此,为了保证自身安全,白酒腌制的菜不能开车。
腌肉必须放白酒吗
腌肉不一定放白酒。腌肉,一般可以分为两种,一种是长时间的腌法,一般是腌制一段时间,然后把腌制的肉放入冰箱中,可以保存一段时间;第二种是短时间的腌法,就是将肉放入腌料,或加入盐和调味料,然后调制成香浓劲道的腌肉,不需要放入冰箱中,就可以立刻食用。
如果要用白酒腌肉,一般会先将肉片浸泡在白酒中,然后再加上盐、糖、调味料、辣椒等调味料,腌制若干小时,就可以拿出来烹调。这种腌法不仅可以消毒、抑菌、减少脂肪含量,还可以增强肉的颜色和风味,同时提高营养价值。 无论是长时间腌制还是短时间腌制,都可以使用白酒,但也可以不用白酒,只要按照烹饪腌制调料的比例,多样的调料能够调出不同的口味,也能够让腌肉的口味更加丰富。
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