仔姜鸭用白酒怎么做?仔姜鸭能放酒吗
钱卫祥
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摘要仔姜鸭用白酒的做法是:首先准备鸭子、仔姜、葱、蒜、豆瓣酱、青椒、花椒、桂皮、香叶、酱酒、盐等;其次锅中烧水,把切块的鸭子、生姜、葱放入锅里焯水;之后捞出洗净血沫,冷锅热油,放入葱姜蒜、桂皮、豆瓣酱等炒香后放入鸭子翻炒至金黄色;然后加热水、白···
仔姜鸭用白酒的做法是:首先准备鸭子、仔姜、葱、蒜、豆瓣酱、青椒、花椒、桂皮、香叶、酱酒、盐等;其次锅中烧水,把切块的鸭子、生姜、葱放入锅里焯水;之后捞出洗净血沫,冷锅热油,放入葱姜蒜、桂皮、豆瓣酱等炒香后放入鸭子翻炒至金黄色;然后加热水、白酒和酱油煮至沸腾,再转小火焖煮半小时;最后将仔姜和青椒切丝加上食用盐放入锅中翻炒几分钟即可。
仔姜鸭能放白酒吗
仔姜鸭能放白酒。一则白酒能够将鸭子的腥味物质溶解,达到去腥的效果,二则酒精有消毒杀菌的作用,白酒能对鸭子做简单的杀菌,三则白酒能提味增香,赋予仔姜鸭这道菜肴独特的口味风格和多层次的香味,因此做仔姜鸭时可以放白酒,但是要注意适量,不可过度。
炖鸭肉放什么配料好
炖鸭肉可以适量添加山药、枸杞、大枣、党参、百合、莲子、冬瓜、青菜等材料,鸭肉中含有比较多的B族维生素及维生素E,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品,但鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用。
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