白酒可以腌咸鸭蛋吗?白酒腌咸鸭蛋的方法
曹正赟
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摘要白酒可以腌咸鸭蛋。白酒含有的酒精是一种有机溶剂,可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质;另外,白酒含有醇类、酯类和酸类等众多香味物质,在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时,赋予其更多重的香味层次,因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋。白酒腌咸鸭蛋的简单方法1、准备鸭蛋、···
白酒可以腌咸鸭蛋。白酒含有的酒精是一种有机溶剂,可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质;另外,白酒含有醇类、酯类和酸类等众多香味物质,在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时,赋予其更多重的香味层次,因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋。
白酒腌咸鸭蛋的简单方法
1、准备鸭蛋、食盐、白酒等材料;
2、将鸭蛋洗干净沥干,加入适量食盐和白酒,搅拌均匀;
3、使用保鲜膜将鸭蛋进行包裹,将裹好的鸭蛋都放进坛子中,盖上盖子,放在阴凉避光处保存,等待30天即可食用。
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