杨梅用米酒还是白酒泡更好？杨梅酒泡2年还能喝吗

杨梅用白酒泡更好。白酒的酒精度数较高，能对杨梅的表面和浸泡的过程进行消毒杀菌，还能将杨梅中的维生素等物质浸泡出来，而且白酒具有较淡的粮香和酒香，既能增加味道的层次，又不会喧宾夺主使得杨梅的味道尽失，而米酒是用糯米酿制而成，发酵期短，酒精度数低，味道偏甜，用来泡杨梅既不能将其有益物质浸泡出来，又会掩盖杨梅的香甜。因此杨梅用白酒泡更好。

杨梅酒泡2年还能喝吗

杨梅酒泡2年不能喝。一般来说，杨梅酒的浸泡时间最好不超过三个月，以一个月为较佳时间，浸泡两年后的杨梅酒很可能已经变质，因为酒精具有挥发性，两年之后酒精含量已经不高，不再具有消毒杀菌的作用，而杨梅酒中又不含防腐剂，水果本身容易腐烂，此时的杨梅酒可能发酸发苦，不能饮用。

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