棒骨汤能放白酒吗？棒骨汤怎么熬白
陈友元
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摘要棒骨汤能放白酒。在煮制棒骨汤的时候，添加适量白酒，可以利用酒精对腥味物质独特的溶解和挥发性能，去除棒骨中的膻腥味物质，起到去腥增香的作用，但是需要控制好用量，避免添加过多，导致酒味过重，盖过棒骨汤的原本滋味。棒骨汤怎么熬白首先准备一些棒骨，···
棒骨汤能放白酒。在煮制棒骨汤的时候，添加适量白酒，可以利用酒精对腥味物质独特的溶解和挥发性能，去除棒骨中的膻腥味物质，起到去腥增香的作用，但是需要控制好用量，避免添加过多，导致酒味过重，盖过棒骨汤的原本滋味。
棒骨汤怎么熬白
首先准备一些棒骨，洗净后放入一锅中，加适量的水，煮沸，煮上几个小时，接下来把葱、姜、蒜、香叶、花椒等香料放入，再加点盐，继续煮，最后把各种调料和酱汁放入，煮上几分钟就可以起锅了，熬白棒骨汤的方法可以加入芹菜和菠菜，把青蔬熬煮一会儿，然后再把青蔬一起熬制，最后把这些青蔬加入棒骨汤中，继续熬煮，特别香甜美味可口！
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