酒米只加白酒能用么？添加食用酒精的白酒是好酒吗

酒米只加白酒不能用。用酒米制作黄酒或酒酿时必须要使用专门的酒曲来发酵，因为酒曲中含有糖化酶，可以将酒米中的淀粉转化为葡萄糖，再进一步分解为乙醇和其他物质，这样才能发酵的更彻底，从而保证成品的质量，而白酒是已经发酵过了的，而且含有较高的酒精度数，并不能使得酒米再次充分发酵，因此酒米只加白酒不能用。

添加食用酒精的白酒是好酒吗

添加食用酒精的白酒不是好酒。最好的白酒是使用高粱和小麦等纯粮食固态发酵而成且未添加任何食用酒精或香精的，很多添加食用酒精的都是液态法或固液混合法白酒，也就是俗称的勾兑酒，这种酒酒味单薄、酒精味重、粮香和陈香不足，品质不佳，不是好酒。

白酒如何存放

1、白酒所要保存的环境

白酒作为一种高浓度的酒精饮料，对于环境的要求较为苛刻，不仅需要有适宜的温度，干燥通风的效果也是必须的，而且再湿度上也有着较高的要求，对于潮湿的环境是无法进行白酒的存放，通常情况下，温度和湿度控制在15-25度左右，湿度控制在70%，干燥通风下即可作为白酒保存的场所。

2、白酒所需要的容器

在容器选择上，白酒本身的高度敏感的质感，对于容器有着很高的要求，通常可以选用玻璃瓶，陶瓷容器作为基本的承装容器，这些容器不仅有着很强的稳定性和密封性，对于白酒的保存具有很好的保存效果；

3、所要保存的酒

白酒的度数高度不一，较高的白酒，对于环境有着较高的要求，所保存的时间也会有所区别，低度白酒本身度数较低，所保存的时间也会有所降低，这时就需要针对不同的度数白酒做出相应的计划和规划。