白酒泡果酒保存多久最好?果酒用低度酒泡还是高度酒泡
钱卫祥
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摘要白酒泡果酒保存三个月到半年最好。浸泡三到六个月的果酒,基本上水果中的维生素和氨基酸等有益物质都已经析出,白酒的酒精也还留有大部分,酒味较浓,无论是效果还是口感和味道都很不错,因此是最佳保存时间,如果过长水果可能会腐烂,酒精也会挥发,不适宜饮···
白酒泡果酒保存三个月到半年最好。浸泡三到六个月的果酒,基本上水果中的维生素和氨基酸等有益物质都已经析出,白酒的酒精也还留有大部分,酒味较浓,无论是效果还是口感和味道都很不错,因此是最佳保存时间,如果过长水果可能会腐烂,酒精也会挥发,不适宜饮用,如果过短,浸泡不足,果香和酒味没有很好的融合,有益元素也未析出,达不到理想的味道和效果。
果酒用低度酒泡还是高度酒泡
果酒用高度酒泡。一来高度酒的消毒杀菌效果更好,更能阻挡细菌的滋生,水果本就容易腐烂,如果用低度酒泡就会加快腐烂的速度;二来水果中的维生素和矿物质等微量元素需要高度白酒的长期浸泡才能析出,低度白酒作用微弱且缓慢。
酿的果酒白酒味很浓怎么办
酿的果酒白酒为很浓可以加适量的纯净水或者冰块来稀释酒精度,也可以加一些蜂蜜调整口感。造成白酒味很浓的原因主要是因为酿制时间过长或糖分过高,致使生成的酒精浓度上升,但是酒精浓度到达15度左右,酵母的活性降低,酒精度数也会相对稳固下来不会上升了。
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