窖藏对于白酒很重要吗?窖藏酒是什么意思
钱卫祥
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摘要窖藏对于白酒很重要,其是白酒存储的重要一环。白酒新蒸馏出来后酒体内的酒分子、水分子与各类物质都处在一个高速游离的状态,喝起来比较冲口、刺激,不适合立即饮用,而经由窖藏沉淀后,酒体会逐渐老熟,味道变得醇厚甘美,入口爽滑不刺激,陈香柔和,酒质、···
窖藏对于白酒很重要,其是白酒存储的重要一环。白酒新蒸馏出来后酒体内的酒分子、水分子与各类物质都处在一个高速游离的状态,喝起来比较冲口、刺激,不适合立即饮用,而经由窖藏沉淀后,酒体会逐渐老熟,味道变得醇厚甘美,入口爽滑不刺激,陈香柔和,酒质、口感都得到一定的提升,所以说窖藏很重要。
窖藏酒是什么意思
窖藏酒又称陈酿,是指放在窖里的陈年酒。传统的窖藏酒,是将酒类放入窖洞中,在恒定的温度和湿度下,在窖里熟化、陈酿几年或者几十年后再饮用,以追求酒质更醇的口感盛宴。窖藏酒经由岁月的沉淀,酒品质量与口感大大提高,从而收藏价值也更高,是馈赠他人、自酌休闲的佳品。
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