活鱼冷冻需要放白酒吗为什么？鱼在白酒里面能活吗

活鱼冷冻时不需要放白酒。放白酒可能还会破坏活鱼的结构，影响活鱼的新鲜度。另外，放入白酒会改变鱼的味道，白酒本身的味道也可能会和其它配料的味道混合在一起，影响活鱼的口感和味道。活鱼冷冻通常只需要用冰冷的清水把鱼在外皮上洗干净，然后冰鲜鱼放入冷凝器，放进冰箱冷藏，最后把鱼放入更深的低温冷藏室就可以了。

鱼在白酒里面能活吗

一般来说，鱼放在白酒里不能活。但是对酒精浓度有一定的耐受能力的鱼类，比如鲤鱼和鳗鱼，在不超过酒精浓度6%范围内，可以在酒里存活很长时间（几乎可以无限期存活），但是如果超过6%的浓度，它们会死很快，甚至在30分钟内死亡。

因为白酒内没有鱼所需要的氧气成分，再加上鱼的器官没有肝脏可以排解白酒中的乙醇，导致乙醇会对鱼会有毒性作用，使活鱼受损，久而久之就会死亡。