白酒加水会变黄吗?白酒变黄的原因?
陈友元
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摘要白酒加水是会变黄的。白酒中含有大量的高级脂肪酸乙醇、棕榈酸乙醇、油酸乙醇等物质,这些物质是不溶于水的,当白酒兑水后,这些物质酒很容易分出来,由此会产生浑浊的现象。白酒变黄的原因一、白酒兑水白酒中含有大量的高级脂肪酸乙醇、棕榈酸乙醇、油酸乙醇···
白酒加水是会变黄的。白酒中含有大量的高级脂肪酸乙醇、棕榈酸乙醇、油酸乙醇等物质,这些物质是不溶于水的,当白酒兑水后,这些物质酒很容易分出来,由此会产生浑浊的现象。
白酒变黄的原因
一、白酒兑水
白酒中含有大量的高级脂肪酸乙醇、棕榈酸乙醇、油酸乙醇等物质,这些物质是不溶于水的,当白酒兑水后,这些物质酒很容易分出来,由此会产生浑浊的现象,变成微黄。
二、器皿问题
储存白酒的设备如铁质器具、陶瓷器具、灌装器具由于时间久了,容器物质掉落融入酒中,会导致酒水微黄。
三、酱香酒
酱香型白酒由于酿造使用曲和料醅,经过高温发酵,产生了酶促褐和非酶褐变反应,会呈现出微黄的物质,白酒变黄。
四、时间原因
白酒储存时间果酒,颜色会变得微黄,因此会呈现黄色。
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