浓香型白酒的口感特点？清香型白酒和浓香型白酒的区别

浓香型白酒具有清澈透明，无悬浮物，无沉淀物，芳香浓郁，绵柔甘冽，香气协调余韵悠长等特点。浓香型白酒又叫泸香型，是以四川泸州老窖为代表，凸显出浓香型白酒酒香浓郁的独特风味，主要是以己酸乙酯和丁酸乙酯为主体香气，由于其香气纯正协调，因此在市场中受众群体更加给广泛。

清香型白酒和浓香型白酒的区别

1、口感不同

清香型白酒具有醇厚绵甜，芬芳清香、甘润爽口、醇甜柔和，入口清爽等特点；浓香型白酒具有窖香浓郁，醇厚绵柔，丰满纯正等特点；

2、酿造工艺

清香型白酒采用“清蒸二次清”的固态法的酿造工艺，进行制曲、酿造、贮存等多到工序酿造而成；浓香型白酒采用“混蒸混烧”传统酿造工艺，通过处理原料、出窖、配料等多道工序酿造而成；

3、原料不同

清香型白酒以大麦、豌豆为主要原料，以制作成中温大曲为糖化发酵剂，进行清香型白酒的酿造；浓香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，在一定程度下会加入一定的粗粮作为白酒的酿造原料。

浓香型白酒是否适宜长期保存

浓香型白酒适宜长期保存。一般浓香型白酒密封完好的情况下，将其置于适宜的环境中，最佳存放时间在5-10年左右，但最好选择50度以上的浓香型白酒进行长期储存，低度数的白酒容易发生水解反应，导致酒味散失，口感变淡，而高度数的浓香型白酒存放一段时间后，会使酒体变得更醇厚柔和，绵甜可口。