白酒茅台酒真假鉴别方法：1、包装盒，真茅台的边缘清晰可见小凸点，假的茅台比较平滑；2、有机码和物流码，真茅台的有机码是通过喷印，所以会有凹凸感，且是茅台专用字体，有机码三字会稍歪，而且其物流码不会变色，假酒反之；3、飘带，真茅台的丝带会有操作员的工号数字；4、包装箱，若是购买的整箱茅台酒，真茅台其包装箱子边缘有折痕，条码字迹清晰，logo颜色明亮，假茅台其边缘平整光滑；5、看编号，真茅台编号是喷的，中间数字有断连，假茅台编号齐整无断连。
茅台外箱怎样鉴别真伪
1、看胶带
正品胶带不平整，其中间会有挤压的褶皱，胶带上还会有商标、汉字、英文三个暗记，而假酒其胶带较窄，没有挤压痕迹或者痕迹较浅。
2、看生产日期
正品生产日期喷码看其生产日期及批次之间是否有空白，假酒会是紧挨着的。
3、看标识
正品其标识清晰，颜色均匀，做工较仔细，而假酒的标识不全，粗糙简陋。
4、看物流码
新的茅台其物流码的海洋标正对茅字最高处，老茅台海洋标在物流码左侧，如有偏差对不上则是假酒。
茅台酒怎么做出来的
1、生产原料
酿造茅台酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是当地生产的糯性高粱，这种高粱有着更难溶解，难霉解，发酵的时间较长，不易老化的特点。
2、制曲
酿造茅台酒的曲为高温大曲，它的主要作用是生香。高温制曲可以加速分解氨基酸，促进糖与蛋白质、糖与氨基酸的反应等，使酿造出来的茅台酒具有酱香四溢、酒体醇厚的特点。
3、制酒
茅台酒的酿造，遵循“12987”工艺，指1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
4、勾兑
在第三步制酒完成后，一般都会将白酒放入到地窖进行长达一年的窖藏，随后将其拿出来勾兑，全程也都是专家以以酒勾酒，以酒调酒。最终达到其清澈透明、无浑浊、无悬浮物、酱香浓郁等特点后即可。
