酱香型白酒适合长期储存吗?酱香型白酒储藏多少年最好
钱卫祥
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摘要酱香型白酒适合长期储存。酒精是易挥发物质,而大多数酱香型白酒的酒精度数都很高,更耐储存,白酒在刚蒸馏出来时,酒精味很重,很刺激,经过一段时间的储存,酒质变得醇厚,酱香、陈香和粮食香更浓郁,各类呈香物质相互协调,口感更好,而且白酒中的有害物质···
酱香型白酒适合长期储存。酒精是易挥发物质,而大多数酱香型白酒的酒精度数都很高,更耐储存,白酒在刚蒸馏出来时,酒精味很重,很刺激,经过一段时间的储存,酒质变得醇厚,酱香、陈香和粮食香更浓郁,各类呈香物质相互协调,口感更好,而且白酒中的有害物质被降解,更利于身体健康。
酱香型白酒储藏5~10年最好。酱香型白酒经过5~10年的储藏后,酒体中的醇类和醛类等有害物质逐渐被降解,浓烈刺激的酒精味逐渐减少,酒体更加醇厚细腻,口感更好,酱香更浓郁,粮香和陈香也逐渐显现,更适合饮用,但是不能存放过久,存放太久会导致酒精蒸发、酒质变差,影响饮用。
浓香型酒多少度最好喝
浓香型白酒的度数在42到52度之间最好喝。浓香型白酒是使用混蒸续渣工艺、发酵于陈年老泥窖中的固态纯粮白酒,典型特征是窖香浓郁、陈香突出、入口绵柔,一般来说42到52度的浓香型白酒受众群更广,一方面度数不会太低导致酒味薄、口感差,另一方面度数也不会过高,导致难以入口或辛辣刺激。
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