剑南春是什么香型的白酒?有什么特点。
曹正赟
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摘要剑南春是属于浓香型白酒。产自我国四川省剑南镇是历史上唯一一款被写入正史的的酒水,独特的大曲发酵工艺使得剑南春有一股浓郁发酵香味,相较于其它浓香型白酒而言味道要相对雅淡一些。剑南春的特点1、工艺特点剑南春酿造的原料使用的是当地优质的大麦、高粱···
剑南春是属于浓香型白酒。产自我国四川省剑南镇是历史上唯一一款被写入正史的的酒水,独特的大曲发酵工艺使得剑南春有一股浓郁发酵香味,相较于其它浓香型白酒而言味道要相对雅淡一些。
剑南春的特点
1、工艺特点
剑南春酿造的原料使用的是当地优质的大麦、高粱、玉米等粮食作物搭配“玉妃泉”水,经过“双轮底发酵工艺”制作而成的。并且想要上市售卖的话还得经过为期数月的窖藏才可以。
2、口感特点
剑南春这款酒水整体的口感特点表现为:浓郁雅致、醇香回甘、净爽透彻、回味悠长等等。整体酒体圆润丰满,口味比例协调,入口先是雅香再是醇香,尾味的回甘也是非常明显的。
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