食用酒精勾兑白酒的技术,勾兑白酒用的食用酒精是怎么生产的
邓昌伟
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摘要食用酒精勾兑白酒的技术有固液法、液态法(调香法、串香法)。它们都是以食用酒精为酒基勾兑的白酒,区别是固液法会加入一定传统固态法生产的白酒,而液态法则完全是酒精和香精勾兑的,只是保留传统白酒工艺流程,仅把其中的酒醅换成了食用酒精而已。勾兑白酒···
食用酒精勾兑白酒的技术有固液法、液态法(调香法、串香法)。它们都是以食用酒精为酒基勾兑的白酒,区别是固液法会加入一定传统固态法生产的白酒,而液态法则完全是酒精和香精勾兑的,只是保留传统白酒工艺流程,仅把其中的酒醅换成了食用酒精而已。
勾兑白酒用的食用酒精是怎么生产的
酒精分为四种,食用酒精(乙醇),工业酒精(甲醇),医用酒精(丙醇),化工酒精(丁醇),白酒里的食用酒精是乙醇,其他三类酒精都是有毒不可食用的。并不是勾兑的酒就不可以喝,要看用的是什么酒精。
用来勾兑白酒的食用酒精又叫发酵性蒸馏酒,也是用粮食发酵出来的,如薯类、谷物类、糖类等原材料,经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得。
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