有的白酒为什么不上头?喝酒上头是好酒吗
曹正赟
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摘要白酒之所以喝完不上头完全是因为酒体中杂醇油(引起上头的关键有害物质)含量较低导致的;而且这类物质在酿造过程中几乎无法避免生成,只能通过重复高温过滤才能减少,因此就像是茅台这样的高端白酒也会有杂醇油,只不过含量较低,无法对人体造成损害而已。喝···
白酒之所以喝完不上头完全是因为酒体中杂醇油(引起上头的关键有害物质)含量较低导致的;而且这类物质在酿造过程中几乎无法避免生成,只能通过重复高温过滤才能减少,因此就像是茅台这样的高端白酒也会有杂醇油,只不过含量较低,无法对人体造成损害而已。
喝酒不上头是好酒吗
白酒喝完不上头恰巧能证明白酒工艺复杂,有害物质含量低,陈酿时间久,入口柔顺绵长,结果当然是好酒;因为想要降低杂醇油的含量除了需要经过多次高温蒸煮之外,还能通过长期窖藏来降低含量,所以想要白酒喝完之后不上头,就必需满足上面两种工艺其中之一,如此所得自然称得上好酒。
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