什么卤味配白酒？卤菜加白酒有什么用

适合搭配白酒的卤菜有卤鸭爪、卤毛豆、卤黄瓜、凉拌皮蛋、油炸花生米等食物，这些食品不仅味道独具特色，而且价格低廉，和白酒的相性非常好，一边喝白酒再来一口这样的卤菜简直不要太享受。

卤菜加白酒有什么用

卤菜加白酒可以起到去腥，增香，提味等作用，因为白酒里面的物质可以给卤制物品起到去生除膻解油腻，它可以使得食材里面的腥味随酒精的挥发一起带走，其白酒里的醇香可以通过卤菜的香味结合在一起，使其更香，所以在卤菜里面加入适量的白酒对卤菜的口感都有很大的提升。