问千杯

清香型白酒和酱香型白酒的区别？勾兑酒与酿造酒的区别

陈友元 4916
摘要清香型白酒和酱香型白酒的区别：1、原料不同，清香型白酒除了用高粱，还会用豌豆、大麦、大豆等作为原料，中温制曲，而酱香型白酒只是用高粱作为原料，小麦制曲；2、酿造工艺不同，清香型白酒主要采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、讲究“一清到底”，而···

清香型白酒和酱香型白酒的区别：1、原料不同，清香型白酒除了用高粱，还会用豌豆、大麦、大豆等作为原料，中温制曲，而酱香型白酒只是用高粱作为原料，小麦制曲；2、酿造工艺不同，清香型白酒主要采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、讲究“一清到底”，而酱香型白酒酿造工艺较为复杂，采用传统“12987”工艺，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，一年酿造周期；3、口感不同，清香型白酒具有清香纯正、醇厚绵柔，甘润柔和，尾净香长，余味爽净等特点，而酱香型白酒具有酱香突出，醇厚绵柔，层次丰富，空杯留香持久等特点。

勾兑酒与酿造酒的区别

清香型白酒和酱香型白酒的区别？

1、执行标准不同

勾兑酒的生产标准是GB/T20821，而酿造酒的生产标准是GB/T26760等

2、酿造工艺不同

勾兑酒主要是通过食用酒精与水进行勾兑而成，添加一些香精香料作为呈香物质，而酿造酒需要在酒曲的作用下， 经过蒸煮、发酵、取酒等酿造而成。

3、原料不同

勾兑酒主要是用食用酒精兑水，酿造酒主要是以高粱、玉米、小麦等谷物作为原材料

4、酿造周期不同

勾兑酒一般半个月就可以批量完成，而酿造酒酿造周期较长，需要经过自然发酵过程，之后还需储存一段时间才可上市。

5、口感不同

勾兑酒口感辛辣，饮后口干舌燥，而酿造酒酒体醇厚细腻，层次丰富，香味协调，回味悠长。

声明：问千杯所有作品（图文、音视频）均有版权，严禁转载/采集等行为，问千杯保留诉讼权益。

66

上一篇：白酒gbt10781.2是粮食酒吗？纯粮酒的执行标准有哪些

下一篇：4斤白酒泡多少冰糖？5斤桑葚泡几斤白酒

相关内容

猜你喜欢

梦之蓝价格一览表，梦之蓝最新多少钱

梦之蓝价格一览表，梦之蓝最新多少钱

陈友元 5416

远明老酒怎么辨别真假？远明老酒如何

远明老酒怎么辨别真假？远明老酒如何

陈友元 5396

有没有木盒习酒给推荐？

有没有木盒习酒给推荐？

陈友元 4197

证书