纯粮酒的鉴别方法：
1、纯粮白酒有粮香、糟香、酒香，而不是糠味、窖泥味、霉味。好酒的香味留存的时间也更长。
2、纯粮酒入口柔、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长，醉酒之后苏醒较快。酒精勾兑的酒喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头。
3、在酒中滴入一滴食用油，如果能均匀扩散开和下沉则为好酒。
4、倒置酒瓶，酒花密集且消失缓慢为好久。
5、把白酒和烧碱（氢氧化钠）以50：1的比例放入杯子中，然后用热水加热几分钟。
如果是粮食酿造的，白酒会变成黄色；如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分；不变色为纯酒精勾兑酒。
因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
粮食酒和勾兑酒执行标准
GBT10781-2006执行标准是粮食酒，GBT20822-2007是勾兑酒。
粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。不同香型白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006。
清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006。
凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007。
特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007。
药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007。
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007。
