鉴别勾兑白酒的方法：1、看，将白酒置于酒杯中，将其摇晃，若酒花数量较少且消失较快则是勾兑酒，若酒花细密丰盈，且缓慢消失，则是纯粮酒；2、闻，若香味较劣质且有明显的酒精味则是劣质酒，若有粮食的香味则是纯粮酒；3、品，若入口会有辛辣和刺激的感觉，则是勾兑酒，入口柔顺，自然协调则是纯粮酒；4、兑，将白酒中加入白开水，摇晃，酒体并没有浑浊则是勾兑酒，若酒体变浑浊则是纯粮酒。
勾兑酒与酿造酒的区别
1、执行标准不同
勾兑酒的生产标准是GB/T20821，而酿造酒的生产标准是GB/T26760等
2、酿造工艺不同
勾兑酒主要是通过食用酒精与水进行勾兑而成，添加一些香精香料作为呈香物质，而酿造酒需要在酒曲的作用下， 经过蒸煮、发酵、取酒等酿造而成。
3、原料不同
勾兑酒主要是用食用酒精兑水，酿造酒主要是以高粱、玉米、小麦等谷物作为原材料
4、酿造周期不同
勾兑酒一般半个月就可以批量完成，而酿造酒酿造周期较长，需要经过自然发酵过程，之后还需储存一段时间才可上市。
5、口感不同
勾兑酒口感辛辣，饮后口干舌燥，而酿造酒酒体醇厚细腻，层次丰富，香味协调，回味悠长。
纯粮酒与勾兑酒的标准
1、固态法白酒执行标准
指纯粮酿造的白酒，酱香型——GB/T 26760-2011，浓香型——GB/T 10781.1-2006，清香型——GB/T 10781.2-2006，米香型——GB/T 10781.3-2006，凤香型——GB/T 14867-2007，兼香型——GB/T 23547-2009，董香型——DB52/550-2013，特香型——GB/T20823-2007，芝麻香型——GB/T20824-2007，豉香型——GB/T 16289-2007，馥郁香型——GB/T 22736-2008，老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒，一部分酒精酒，执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基，其执行标准是GB/T 20821。
