火烧可以辨别真假白酒吗？白酒怎么鉴别真假

看酒中是否有絮状物来判断一款酒是纯粮酒还是酒精勾兑酒，水中的有机物会和白酒中的有机物融合，让其白酒呈现浑浊状态，则为纯粮酒。

2、加热法

将白酒进行加热，让温度上升到一定阶段，观察白酒的酒体，如果白酒呈现微微发黄的状态，香味也会有粮食的清香，那么就说明这款酒为纯粮食酒，反之味道刺激，颜色没有丝毫变化则为勾兑酒。

3、空杯法

判断任意一款白酒非常重要的感官标准，当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里，让杯子具有很清香的粮食香味，一段时间内都无法散去，则为纯粮食酒，反之，杯子中含有一定的刺激性味道，而且很快就会散去，则为酒精勾兑酒。