酱牛肉可以放白酒吗?啤酒酱牛肉的家常做法
陈友元
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摘要酱牛肉可以放白酒。因为制作酱牛肉的时候添加适量白酒,不会产生有害物质,另外白酒还具有去腥,杀菌消毒的作用,可以有效去除牛肉中的膻腥味物质,起到去味增香的作用,使烹饪出的酱牛肉更加软烂入味。啤酒酱牛肉的家常做法1、首先将准备好的牛肉清洗干净之···
酱牛肉可以放白酒。因为制作酱牛肉的时候添加适量白酒,不会产生有害物质,另外白酒还具有去腥,杀菌消毒的作用,可以有效去除牛肉中的膻腥味物质,起到去味增香的作用,使烹饪出的酱牛肉更加软烂入味。
啤酒酱牛肉的家常做法
1、首先将准备好的牛肉清洗干净之后浸泡2个小时,期间需要进行换水,将其血水泡出;
2、将泡好的牛肉焯水后捞出清洗干净,并切成肉块;
3、准备好适量的胡萝卜切条,青椒切片,洋葱切丝,大葱切段置于料袋中备用;
4、再准备适量的花椒、桂皮、草果、陈皮、八角、小茴香、香叶置于料袋中,置于清水中浸泡10分钟捞出并沥干水分;
5、锅中加入植物油及黄豆酱,待超出香味后加入酱油,及适量啤酒,再放入各种料袋及食盐、冰糖、鸡汁、南乳汁将其搅拌溶解后,加入处理好的牛肉,使用小火慢炖一个半小时,关火浸泡2小时即可食用。
煮牛肉是放白酒还是料酒
煮牛肉放料酒。白酒相对于料酒来说酒味过重,在煮肉的时候容易残留酒味,会影响肉的真实味道,而料酒是经过调配后专用来烹饪菜肴的酒,相对于白酒来说料酒的酒味不会太浓,其中还含有花椒、八角、姜等一些香料的提取物,使料酒在提香方面非常优秀。
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