泡杨梅适合用哪种白酒?杨梅酒用多少度的酒泡
陈友元
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摘要泡杨梅适合用清香型白酒。清香型白酒清香纯正,余味爽净,自然谐调,能分离出杨梅里的营养成分,泡出来的酒味道更清香,甜味也比较醇正;而使用浓香型或者是酱香型的白酒,所泡出来的杨梅味道复杂,果香味也不够突出。杨梅酒用多少度的酒泡杨梅酒用35-50···
泡杨梅适合用清香型白酒。清香型白酒清香纯正,余味爽净,自然谐调,能分离出杨梅里的营养成分,泡出来的酒味道更清香,甜味也比较醇正;而使用浓香型或者是酱香型的白酒,所泡出来的杨梅味道复杂,果香味也不够突出。
杨梅酒用多少度的酒泡
杨梅酒用35-50度的酒泡合适。杨梅里有大量的水分,浓度较高的白酒杀菌效果较好,泡出来的杨梅酒能平衡酒的香味和杨梅的果香味,加长饮用杨梅酒的时间,非常利于保存;一般来说不要选择35度及以下的白酒,在浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质,不利于长期存放。
杨梅酒怎么泡制
1、准备新鲜干净的杨梅,加盐淘洗干净,沥干水分;
2、玻璃罐子清洗干净擦干水分后装入杨梅和白酒,白酒漫过杨梅。
3、密封放在阴凉处,在15-25天就能饮用。
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